Image thumbnail

Foodservice Tag

Elke dag is voor mij anders sinds Corona. Ik leef in gespleten werelden. De ene dag praat ik met Retailers die alle zeilen bij moeten zetten om voldoende aanbod te hebben voor de grote vraag. Met mensen die extra uren draaien om ons voedsel in de winkel te krijgen. De andere dag met ondernemers, waar bijna geen omzet binnenkomt vanuit Foodservice klanten. Thuis hoor ik in een videocall dat familie overuren draait op de Corona-afdeling. Zelfs het HBO-V diploma moet wachten, want je bent eerst nodig op de werkvloer. Dit terwijl haar vader in de evenementenbranche duimen draait, en geen inkomsten meer heeft in het komende half jaar. Een schrijnende tegenstelling van druk versus zich vervelen, van overwerk versus inkomen-loos, ziek versus gezond. Corona lijkt de wereld in tweeën te splitsen en toch lijkt het naast elkaar te kunnen bestaan. Waar

Ben je beter uit door te gaan eten bij een all you can eat restaurant? Dit vraag ik mij altijd af als je "vol" en vermoeid terugkomt van een etentje, waarbij je in een paar uur eten mag halen van verschillende buffetten en keukens. Het oogt heel aantrekkelijk: voor een klein bedrag alles proeven! Bijna te mooi om waar te zijn. Maar wat gebeurt er precies met je brein wanneer je een bodemloze hoeveelheid voedsel naar binnen mag werken? Waarom ga je helemaal los ? En ben je echt minder geld kwijt of betaal je toch meer door de duurdere drankjes?  Onlangs las ik een leuk stuk in de Belgische krant "De Morgen”: “Dat heeft te maken met het psychologische effect van het vaste bedrag, de ‘flat rate’ zoals we het noemen. Zo beslis je eigenlijk op voorhand al om meer